麵包機_全麥土司

2/3 杯 鮮奶 Milk

1/3 杯 鮮奶油 Heavy Whipping Cream

2 大匙橄欖油 Olive Oil

1/2 小匙 鹽 Salt

1/3 杯 糖 Sugar

2 大匙 奶粉 Powdered Milk

3 杯 全麥麵粉 Whole Wheat Flour

2 小匙 乾酵母 Active Dry Yeast

麵包機設定

wheat /2磅/ medium

Pizza

乾酵母2小匙

砂糖1小匙

溫水1杯

高筋麵粉二杯

鹽1小匙

橄欖油1大匙

攪拌麵糰 油最後放

至麵糰光滑

此麵糰比較軟

發麵

用手或撖成所需大小

一層番茄醬(有專門賣塗pizza用的)

一層馬茲拉起士

一層起士粉

然後加上自己喜歡的料

放烤箱最下層

底火較旺

400度F烤二十至三十分鐘

PIZZA的底很容易濕

或者烤好後再進小烤箱底層烤硬一點

或者去買個PIZZA STONE

直接扔在PIZZA STONE上烤

PIZZA STONE 十六吋的有不到十美元的

紅豆麵包

鮮奶 155~160g
雞蛋 30g
砂糖 39g
鹽 1/4小匙
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
乾酵母 1+1/4小匙
無鹽奶油 30g
豆沙
黑芝麻

麵糰揉出一層薄膜(最後才加奶油)
第一次發酵
將麵糰分割滾圓
鬆弛15～20分。豆沙搓圓備用。
整形
　麵糰壓扁，包入豆沙收口捏緊
向下排入烤盤稍微壓扁
最後發酵
表面刷上牛奶
撒上黑芝麻
烤箱預熱
以400度F烤12～15分即可。

地瓜麵包

鮮奶 155~160g

雞蛋 30g

砂糖 39g

鹽 1/4小匙

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

乾酵母 1+1/4小匙

無鹽奶油 30g

地瓜泥

葡萄乾

麵糰揉出一層薄膜(最後才加奶油)

第一次發酵

將麵糰分割滾圓

鬆弛15～20分。
地瓜泥搓圓備用。

整形

　麵糰壓扁，包入地瓜泥收口捏緊

向下排入烤盤稍微壓扁

拿起麵糰用剪刀剪出切口
最後發酵

表面刷上牛奶

放上葡萄乾

烤箱預熱

以400度F烤12～15分即可。

熱狗麵包

鮮奶 155~160g

雞蛋 30g

砂糖 39g

鹽 1/4小匙

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

乾酵母 1+1/4小匙

無鹽奶油 30g
【蔥花醬】：蔥花、橄欖油、鹽、蛋液拌勻即可

麵糰揉出層薄膜

發酵

分割

將麵糰捍長包入熱狗，接縫處捏緊朝下放好。

所有麵糰都包好後，用剪刀剪5道刀口(不要剪斷)，

將相連的2塊向左右交叉排列整型。

最後發酵

烤箱先預熱400度F，麵包表面刷上蛋液後，以中間填入蔥花醬，

以400度F，烤15～20分

如果沒有上下火要注意底部易烤焦

或者改375度F

麵包機入手_第一次試做 葡萄乾土司

材料:

水 1杯+2大匙

橄欖油 2大匙

鹽 1匙

糖 1+1/4 大匙

中筋麵粉 400g

速發酵母(Instant Yeast) 1匙

放入麵包機

Breadman Ultimate tr2200c

1.5磅/ French/ Medium crust

PS.乾果投入add 葡萄乾

大肉包

大肉包

每一個都有Eric的臉一半大

絞肉 葱 薑 調味料

葱油餅

花卷

豆沙餅、香蕉杯子蛋榚、黑糖布朗寧

豆沙餅

中筋麵粉 200g、糖粉 20g、鹽少許、奶油 80g 、水 80g

將中筋麵粉、糖粉、鹽一起拌勻，再慢慢加水揉成光滑不黏手的麵糰

分割包餡稍壓扁用叉子戳洞

入烤箱220℃正面烤8分鐘後，翻面再烤10分鐘

黑糖布朗寧

一杯半黑糖 八盎司奶油 四個蛋打散二杯中筋麵粉過篩一大匙泡打粉 1/2小匙鹽一小匙香草粉一杯烤過的碎核桃
鍋中用小火將奶油溶化， 加入黑糖攪勻
將蛋汁及香草粉混合，加入奶油中
再將麵粉泡打粉鹽加入
倒入部份碎核桃再倒入淺烤盤
表面再倒剩餘的核桃
350度F
20分左右

香蕉蛋糕

奶油 110g(橄欖油)
砂糖 150g　
蛋 2個
中筋麵粉一杯半
小蘇打粉 1小匙
香草粉四分之一小匙
牛奶 100g
香蕉泥 3根
碎核桃 一杯

做法

烤箱先預熱350度F
將中筋麵粉、小蘇打粉混合過篩備用。

在大碗中放入油、砂糖，攪打至糖稍散即可。

蛋一次加入一個，打勻後再加入下一個。

加入牛奶、香蕉泥拌勻。加入過篩好的粉類，

稍微攪勻後加入碎核桃
預留下一把碎核桃，

將其它的碎核桃加入麵糊中拌勻。

入模，表面撒上先前保留的碎核桃
入爐用350度F烤45～50分鐘左右。

黑醋排骨

喜歡那個小排骨加上黑醋的味道

不過好像時間太長色澤深了點

排骨油裡炸炸

加上一點醬油 一大堆黑醋 還有糖啦

第五次戚風蛋糕

這次覺得算成功了百分之七十以上了吧

所以中間加了奶油果醬還有核桃

全部的中筋覺得就是不如低筋的綿密

第四次戚風蛋糕

我喜歡不是那麼焦的蛋糕

但是這個好像也太不焦了