地瓜麵包

鮮奶 155~160g

雞蛋 30g

砂糖 39g

鹽 1/4小匙

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

乾酵母 1+1/4小匙

無鹽奶油 30g

地瓜泥

葡萄乾

麵糰揉出一層薄膜(最後才加奶油)

第一次發酵

將麵糰分割滾圓

鬆弛15～20分。
地瓜泥搓圓備用。

整形

　麵糰壓扁，包入地瓜泥收口捏緊

向下排入烤盤稍微壓扁

拿起麵糰用剪刀剪出切口
最後發酵

表面刷上牛奶

放上葡萄乾

烤箱預熱

以400度F烤12～15分即可。