銅貼

鍋貼作法：

中筋麵粉、絞肉、高麗菜、蔥、薑、鹽、味精、醬油、香油。

使用燙麵

高麗菜、蔥、薑切碎，再加入調味料及絞肉拌勻。
麵團捍成水餃皮。

水餃包入調好之餡料。 平底鍋放油，水餃擺好，加水蓋鍋，用小火煎至金黃。

包子

包子餡：
豬絞肉、高麗菜、香菇、蛋、蔥、薑、米酒、醬油、鹽、太白粉。

五穀粉饅頭

五穀粉饅頭作法：
一、五穀粉、麵粉、酵母粉、糖混合。
二、以溫水倒入麵粉中，水的量要視麵粉的情況而定，把麵粉攪拌變成麵糰。
三、把麵糰放在室內靜置發酵，時間約三到四小時，等麵糰膨脹到原本的兩倍大即可。
四、將發好的麵糰揉開，大約揉五分鐘到十分鐘，如果覺得麵糰太黏手，可以灑一點乾麵粉。五、將麵糰揉成長條用刀切成等比例。揉成型。
六、揉好的饅頭繼續靜置30到40分鐘。
七、蒸籠下部加水開始蒸饅頭，約25 分到30分鐘。

香菇肉羹

香菇肉羹
作法:
1. 先將肉切條狀.加入糖, 鹽, 胡椒粉, 醬油膏, 醃1小時.取出.

2. 先放地瓜粉.抓一抓拌一伴, 在加入魚漿下去一樣抓一抓拌一伴均勻.然後鍋子把水燒開.

3. 轉小火.開始.把裹好魚漿肉一塊塊下去煮. 煮到肉浮起水面用水瓢撈起.

4. 先放一旁.煮肉水不要到掉.將香菇泡水泡軟, 切絲, 筍絲, 洗過.川燙過後.一起跟香菇、蒜頭酥、

葱頭酥加入剛剛煮好的湯裡.滾後加入.糖.少許.鹽適量.然後太白粉勾欠.

5. 再把肉放下去, 勾欠好要轉小火.再把蛋打下去.

6. 最後放木耳絲、紅蘿蔔絲, 加點醬油, 就可以. 吃時加點香油.黑醋.胡椒粉香菜就可以.