西谷米之彰化肉圓

梅花肉                一磅

香菇                5朵

筍絲                150公克

紅蔥酥            75公克

醃料：

醬油                2大匙

米酒                1大匙

胡椒粉            1/2小匙

五香粉            1/2小匙

鹽                    1/2小匙

細砂糖            1/2小匙

西谷米 600g 

水 700g 

沙拉油60g

PS:兩包西谷米750g,水880g,油80g

蘿蔔糕之大同電鍋版

白蘿蔔 1200g 鹽 1.5 小匙

在來米粉 600g 

胡椒粉 1 小匙 太白粉兩大匙

水1200g

蘿蔔絲 加鹽 出水 捏乾 

在來米粉加太白粉加水拌勻

加入蘿蔔絲、胡椒粉拌勻

中小火炒至濃稠

大同電鍋外鍋兩杯水

內鍋紗布鋪好

加入蘿蔔糕漿

電鍋跳起悶三十分鐘

西谷米之台中肉圓

一包西谷米 兩杯水 一大匙油

豬絞肉            250公克

香菇                4朵

筍絲                100公克

蒜末                15公克

醬油                2大匙

米酒                1大匙

鹽                    1/2小匙

細砂糖            1/2小匙

胡椒粉            少許

香油                1大匙