喜旺糕(香蕉飴)

材料：

地瓜粉1又1/2杯

日本太白粉1/2杯

白砂糖1杯

水4杯

香蕉油1/4小匙

紅色素少許 (可用草莓果醬代替)

熟太白粉1/4杯

做法：

1.將太白粉放入微波爐中加熱１分鐘成為熟太白粉後取出放涼備用，地瓜粉與日本太白粉混合後先加入１杯水調勻成粉漿。

2.起鍋，將糖及３杯水一起調勻，煮開後慢慢沖入粉漿中，邊沖邊拌勻，再加入香蕉油，快速攪拌成為糊狀。

3.粉糊分一份調入紅色素，並分別攪拌均勻。

4.將原色及調好色的粉漿分別倒入抹好油的盤中，鋪上一張保鮮膜以便整型，放入蒸鍋中蒸10分鐘至粉漿成為透明狀。

5.將蒸好的香蕉飴取出後放涼，用抹油的刀子切成適當大小的塊狀。

6.取一塑膠袋，先倒入熟太白粉，再放入切好的香蕉飴，搓揉後使其均勻沾上太白粉即可。