咖啡乳酪蛋糕

Cream Cheese 250g
奶油 10g
砂糖 60g
蛋黃 3個
蛋白 3個
玉米粉 15g

二大匙咖啡粉(可以少一點)

一把烤過的核桃

1.烤箱預熱375F烤盤倒入1～2杯的熱水
2.Cream Cheese和奶油室溫軟化後，加入15g的砂糖及咖啡粉打至鬆發，分次加入蛋黃拌勻。蛋白先打至粗泡，分次加入剩下的砂糖和玉米粉，打至中性發泡。先挖1/3至奶油糊中，用橡皮刮刀稍微拌勻，剩下的蛋白糊全部加入，輕輕充份拌勻（刮刀要由下往上翻，以免下方的麵糊拌不勻）。
3.底部撒上碎核桃，蛋糕糊慢慢倒入烤模中，放入烤箱，375F，使用水浴法烤60分。蛋糕烤好後繼續悶在烤箱中，直到放涼後再取出。

註：

被吃的速度太快，來不及照上完整的

完整的一長條是很漂亮的

味道很好

傍晚烤出

第二天就只剩盤子了