黃豆三部曲

豆漿：洗、泡、磨、煮

豆漿當然不用說啦

自己能控制黃豆跟水的比例

會比猛灌水的豆漿好喝多了

豆腐腦：這是用了食用熟石膏粉點的豆腐腦

這是第二次才算做出的豆腐腦

第一次因為晃動的鍋身所以一直無法凝固

而且cloudy不曉得是不是使用地瓜粉所以凝固的時間較長

如果改成玉米粉可能時間會短一些

但是吃起來還是有那麼一回事兒的

雖然說傳統豆花就是要用石膏點

不過心裡總會把石膏跟石膏像連在一塊兒

下次決定改用洋菜來做

好像現在很多豆花店也用洋菜來做豆花了

豆腐：這是用醋點的豆腐

基於石膏的原因cloudy決定先放下石膏

用醋來點看看豆腐

沒想到還真的算成功

在點了醋之後真的會結塊然後靜置一下會凝結的更大一點

然後就入模壓成豆腐

但是壓的重量不能太重

太重就變豆干啦